Стерилизация морепродуктов.
Один из стерилизационных комплексов нашей компании предназначен для обработки морепродуктов, а именно креветок. Продукция обрабатывается россыпью в один слой в охлажденном виде (+3 +4 С), в брикетах в замороженном виде (-18 С), либо в упаковке вместе со льдом.
Для чего нужно облучать креветки?
Креветки относятся к скоропортящимся продуктам, что говорит о быстром размножении бактерий, к тому же их почти невозможно вырастить в искусственных условиях без антибиотиков, что отрицательно сказывается на здоровье человека. Как доказывают многочисленные исследования, воздействие ионизирующим излучением демонстрирует максимальный эффект разрушения антибиотика в креветках.
Результат после обработки ионизирующим излучением
Процесс уменьшения концентрации антибиотика происходит параллельно с процессом уничтожения бактерий в креветках. При воздействии ускорителями электронов происходит уменьшение концентрации антибиотиков до разрешенных пределов, которые попадают в процессе питания креветок кормами и уничтожаются все виды бактерий.
Безопасен ли продукт после облучения?
Вкусовые качества продукта после процесса стерилизации остаются неизменными, метод обработки с помощью ускорителей электронов является наиболее эффективным в борьбе против бактерий. Обработка загрязненной бактериями продукции на начальной фазе производственного цикла до момента упаковки происходит в стерильных помещениях, следовательно загрязнение внутри производственных площадей исключено.