Стерилизация мяса птицы.
Стерилизационный комплекс нашей компании предназначен, в том числе для обработки всех видов куриного мяса, а именно: внутренние органы, разделанная грудка, фарш, голени, бедра без кости на подложках в вакуумной упаковке в замороженном виде (-18° С) либо охлажденном виде (+3° +4° С) в среде инертного газа CO2, а также для обработки куриного мяса комнатной температуры. Комплекс работает непосредственно внутри предприятия, цеха и соединен конвейером в общую цепочку производства.
Для чего нужно облучать куриное мясо?
В сыром курином мясе высока вероятность содержания опасных для здоровья человека бактерий, таких как Salmonella (Сальмонелла), Listeria (Листерия), Escherichia coli (Кишечная палочка), Campylobacter (Кампилобактер). Как было доказано учеными, самый эффективный метод борьбы с патогенными бактериями и микроорганизмами - обработка куриного мяса с помощью ионизирующего излучения.
Результат после обработки ионизирующим излучением
В процессе обработки мяса кур ионизирующим излучением происходит 100% уничтожение всех опасных для здоровья человека бактерий и микроорганизмов, что способствует увеличению сроков хранения продуктов, к примеру время хранения при температуре +3 градуса охлажденного мяса кур увеличивается до 40 дней, что позволяет производителям поставлять свою продукцию как на внутренний рынок, так и экспортировать мясо кур с более длительным сроком хранения и гарантированным качеством.
Безопасен ли продукт после облучения?
Процесс обработки является быстрым и после облучения в продуктах питания не остается остаточной радиации, а также вкусовые качества продукта совершенно не меняются. Повторное загрязнение куриного мяса до момента употребления исключено, так как обработка происходит в упакованном виде. Таким образом, стерилизация продуктов из куриного мяса позволяет сохранить пищевую ценность и предоставить гарантированное качество.
Стерилизационный комплекс в цеху разделки и фасовки птицы.