Стерилизация фарша.
На стерилизационном комплексе нашей компании обрабатывается фарш из различного мяса в охлажденном виде (+3° С +4° С) на подложках в упаковке в среде инертного газа CO2, в замороженном виде (-18° С) в вакуумной упаковке. Также стерилизация фарша возможна и комнатной температуры.
Для чего нужно облучать фарш?
В сыром мясе самой большой угрозой для человеческого здоровья является ряд патогенных бактерий, таких как Escherichia coli (кишечная палочка), Salmonella (Сальмонелла), Listeria (листерия), Bacillius cereus (восковая бацилла) и другие опасные микроорганизмы. Риск пищевого отравления очень велик. Обработка мяса с помощью ускоренных электронов позволяет снизить количество бактерий и микроорганизмов до разрешенных величин, в следствии чего предотвратить различные заболевания, продлить срок хранения и предоставить гарантированное качество.
Результат после обработки ионизирующим излучением
Обработка мяса и мясных продуктов ионизирующим излучением с помощью стерилизационного комплекса нашей компании позволяет уничтожить все болезнетворные бактерии. За счет снижения нагрузки микроорганизмов, срок хранения красного мяса и мясных продуктов увеличивается в разы, к примеру при температуре +3° С срок хранения охлажденного говяжьего фарша достигает 60 дней. Вы производите экологически чистый продукт без химических консервантов.
Безопасен ли продукт после облучения?
Cтерилизация мясных продуктов не влияет на органолептические свойства, вкусовые и цветовые качества остаются неизменными, после облучения в продуктах не остается остаточной радиации. Повторное загрязнение мяса до момента употребления исключено, так как обработка мяса происходит в упакованном виде. Таким образом, стерилизация мясных продуктов позволяет сохранить пищевую ценность и предоставить гарантированное качество.
Варианты размещения стерилизационного комплекса на производстве.
Преимущества использования стерилизационных комплексов компании "Beam Complex"
1
Компактные размеры комплекса позволяют разместить его внутри производственного цеха (№ 1, картинка выше). Также, существует иной способ размещения — комплекс размещается в отдельном цеху и соединяется конвейером с производственной линией (№ 2, картинка выше). При этом обработка возможна как производимой продукции данным предприятием, так и обработка продукции, производимой на сторонних организациях.
2
Стерилизационные комплексы нашей компании не используют элемент Кобальт-60. Комплексы работают от электросети. Эксплуатация наших станций позволяет экономно расходовать электроэнергию, потребляя ее только во время стерилизации продукции, что ведет к снижению себестоимости затрат по обработке продукции. Вы можете остановить процесс стерилизации, когда это потребуется.
3
Отсутствие необходимости доставлять продукцию автотранспортом до стерилизационных комплексов, находящихся на большом удалении приводит к исключению транспортных расходов.
4
Отсутствие погрузо-разгрузочных работ исключает возможность нарушения герметичности тары.
5
Гарантия сохранности и отсутствие риска воздействия на продукцию во время транспортировки.
6
Отсутствие риска нарушения температурного режима.
7
Возможность квалифицированного персонала Вашей компании лично контролировать получаемую дозу облучения продукта.
8
Для наиболее эффективной работы компания производит комплексы под заказ, с различной производительностью, исходя из особенностей предприятия. Разработанная технология имеет ряд особенностей, в частности: при толщине обрабатываемой продукции не более 7 см, станция работает в режиме максимальной производительности (до 100 тонн\час).