Esterilización de la carne de aves
El aparato de esterilización de nuestra empresa está diseñado, además de otros fines, para el tratamiento de la carne de pollo, en particular: los callos, pechuga, carne molida, jamoncitos, contramuslos deshuesados envasados al vacío en barquetas, congelados (-18° С) o enfriados (+3° +4° С) en el medio del gas inerte CO2, además, para el tratamiento de la carne de pollo no refrigerada. El sistema funciona inmediatamente dentro de la empresa, taller y se conecta mediante una cinta transportadora a la única cadena de fabricación.
¿Por qué es necesario procesar las aves de corral por el método de haz de electrones?
Es muy probable que la carne de pollo cruda lleve las bacterias peligrosas para la salud humana, tales como Salmonella, Listeria, Escherichia coli, Campylobacter. Los científicos han demostrado que el método más eficiente en la lucha contra las bacterias y microorganismos patógenos es el tratamiento de la carne por radiación ionizante.
Resultados después de la radiación ionizante
Durante la esterilización de la carne de pollo por radiación ionizante se eliminan el 100% de las bacterias
y microorganismos peligrosos para la salud humana, lo que prolonga el plazo de almacenamiento de los productos. Por ejemplo, a la temperatura de +3° С el plazo de almacenamiento de la carne de pollo
refrigerada alcanza 40 días, gracias a lo que los fabricantes pueden no solo suministrar sus productos
al mercado doméstico, sino que exportan la carne de pollo con el plazo de almacenamiento más duradero
y de alta calidad.
¿Es seguro el producto después
de la esterilización?
La esterilización es rápida y los productos esterilizados no contienen la radiación residual, tampoco se cambia la palatabilidad de los productos. Es imposible la contaminación reiterada de la carne antes de su consumo, ya que la esterilizan envasada. De este modo la esterilización de los productos de la carne de pollo permite preservar su valor nutricional y garantizar alta calidad.
Complejo de esterilización en una planta avícola.